Di rumah makan Padang yang betebaran di mana-mana, tak sulit menjumpai masakan daun singkong rebus. Daun singkong memang salah satu jenis sayuran yang sering diolah sebagai masakan bagi orang Padang, Sumatra Barat, karena bahannya mudah didapat serta bergizi tinggi.
Selain direbus, daun singkong pun bisa diolah menjadi masakan gulai. Orang setempat menamainya gulai daun singkong atau gulai pucuk ubi. Hidangan ini pun cocok dijadikan lauk sayuran sehari-hari di rumah.
Berikut resep daung singkong dengan modal yang murah meriah sekitar Rp 15 ribu seperti dikutip dari jedadulu.com, Ahad, 5 Juni 2022. Cara masaknya pun gampang dan cepat.
Penasaran? Simak saja cara memasak gulai daun singkong di channel YouTube, Dapur Nenek Lian.
Resep Gulai Daun Singkong
Bahan:
– 2 ikat daung singkong
– 2 sendok makan teri medan
– 2 gelas santan kental
– 1 sendok makan soda kue
Bumbu:
– Bawah merah — 8 butir
– Bawang putih — 5 butir
– Cabe merah — 10 biji
– Ketumbar — 1 sendok makan
– Jahe — 1 jempol
– Lengkuas — 1 jempol
– Daun jeruk — 3 lembar
– Daun kunyit — sedikit
– Daun Salam — 3 lembar
– Sereh — 1 biji
– Asem — sedikit
Cara Memasak:
– Didihkan air secukupnya, masukkan soda kue sampai mendidih
– Masukkan daun singkong, kira-kira 10 menit angkat
– Tiriskan daun singkong itu, peras-peras, lalu potong-potong
– Blender semua bumbu, lalu tumis dengan minyak secukupnya
– Lalu masukkan daun singkong tadi, plus teri medan, salam sereh, daun jeruk, daun kunyit, asem, aduk-aduk semua
– Kemudian siram dengan santan
– Tambahkan garam sedikit saja, karena teri medan sudah cukup asin
– Tambahkan penyedap rasa yang tak mengandung rasa asin
– Masak kira-kira 10 menit
– Jika sudah matang, silakan diangkat dan disajikan.
Untuk Lebih Detail, Silakan Tonton Cara Masaknya di Youtube:
