JEDADULU.COM โ Beli buah dan sayur segar, lalu lihat mereka membusuk di laci kulkas dalam hitungan hariโpasti kesal, kan? Ternyata, penyebabnya bukan cuma soal umur simpan, tapi bisa jadi karena cara penyimpanan yang salah.
Bukan kulkas, beberapa makanan justru lebih cocok “hidup” di suhu ruang.
Dilansir dari Eating Well, Jumat (13/3/2026), ada beberapa makanan segar yang sebaiknya tidak disimpan di dalam lemari es jika ingin kesegarannya bertahan lama dan tidak cepat membusuk. Yuk, simak daftarnya!
๐ Tomat: Suhu Dingin Bikin Teksturnya Lembek
Tomat adalah buah yang lebih menyukai suhu hangat. Setelah dipetik dari pohonnya, tomat tetap tidak tahan dingin. Jika disimpan di kulkas, teksturnya yang sempurna akan berubah menjadi lembek dan mengecewakan. Tomat tersebut masih oke untuk dimasak, tapi tidak ideal untuk dimakan segar.
Solusi: Simpan tomat di atas meja dapur, jauhkan dari sinar matahari langsung. Nikmati saat sudah matang sempurna.
๐ฟ Herbal Segar: Basil, Peterseli, dan Ketumbar Gampang Layu
Herbal segar seperti basil, peterseli, dan ketumbar tidak cocok disimpan di kulkas. Udara dingin justru akan membuatnya layu sebelum waktunya.
Solusi: Perlakukan seperti bunga potong segar. Simpan seikat basil dalam secangkir air (ganti air setiap 1-2 hari) di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung. Tutup longgar dengan kantong plastik berlubang untuk menjaga kelembaban tanpa menghambat sirkulasi udara .
๐ Pisang: Kulit Coklat dan Rasa Pahit
Pisang adalah buah tropis yang menyukai suhu sedang. Menyimpannya di lemari es akan memperlambat proses pematangan dan membuat kulitnya berubah menjadi cokelat. Fenomena ini disebut “cedera akibat pendinginan” yang bisa menyebabkan rasa pahit dan pembusukan lebih cepat .
Solusi: Simpan pisang pada suhu ruangan di atas meja. Jangan tergiut dengan ide menyimpannya di kulkas agar awet.
๐ง Bawang Bombay: Lembab Musuh Utama
Bawang bombay butuh lingkungan kering untuk mempertahankan lapisan luar yang kering seperti kertas. Kulkas yang lembab dan minim sirkulasi udara justru akan membuatnya cepat busuk. Jangan pula menyimpannya di dekat kentang, karena kentang mengeluarkan uap air dan gas yang mempercepat pembusukan satu sama lain .
Solusi: Simpan bawang bombay di tempat sejuk, kering, gelap, dan berventilasi baik. Untuk daun bawang dan kucai, karena kandungan airnya lebih tinggi, simpanlah di lemari es .
๐ Tabel Ringkasan Penyimpanan yang Tepat
| Makanan | Jangan Simpan di | Simpan di | Alasan |
|---|---|---|---|
| Tomat | Kulkas | Suhu ruang, jauh dari sinar matahari | Tekstur lembek, tidak enak dimakan segar [citation:bahan] |
| Herbal Segar | Kulkas | Dalam air seperti bunga potong | Layu sebelum waktunya [citation:bahan] |
| Pisang | Kulkas | Suhu ruang | Kulit coklat, rasa pahit [citation:bahan] |
| Bawang Bombay | Kulkas & dekat kentang | Tempat sejuk, kering, gelap | Lembab & gas dari kentang bikin cepat busuk [citation:bahan] |
Dengan menyimpan makanan-makanan ini di tempat yang tepat, kamu bisa mengurangi pemborosan makanan dan menikmati kesegarannya lebih lama. Jadi, mulai sekarang perhatikan lagi, ya, mana yang boleh masuk kulkas dan mana yang lebih betah di luar!
(Sumber: EatingWell)
Komentar