JEDADULU.COM – Siapa bilang tomat paling sehat disantap mentah? Seorang ilmuwan epigenetika dari Stanford University justru membagikan fakta mengejutkan: mengolah tomat dengan cara yang tepat bisa melipatgandakan manfaatnya untuk kecantikan kulit, mulai dari anti-penuaan hingga perlindungan alami terhadap sinar matahari.
Dr. Lucia Aronica, peneliti nutrisi ternama dari Stanford University, mengungkapkan bahwa kunci utama manfaat tomat untuk kulit terletak pada likopen—sebuah antioksidan kuat yang juga baik untuk kesehatan jantung.
“Likopen tidak hanya membantu mengurangi oksidasi kolesterol jahat (LDL), tetapi juga menghambat kerusakan kolagen dan pembentukan noda penuaan pada kulit,” kata Aronica, seperti dilaporkan Hindustan Times, Jumat (1/5/2026).
Bahkan lebih menarik, Aronica menyebut likopen dapat berfungsi sebagai perawatan kulit dari dalam. Ia mengeklaim, “Kandungan ini bisa meningkatkan SPF (faktor perlindungan matahari) alami tubuh hingga 40 persen.”
Masalah pada Tomat Mentah
Kendati kaya manfaat, Aronica mengingatkan satu tantangan besar: bioavailabilitas. Dalam uji klinis, manfaat likopen baru terlihat pada dosis 10 mg per hari. Masalahnya, dosis itu setara dengan mengonsumsi sekitar 20 pon atau sekitar 9 kilogram tomat mentah setiap hari. Sebuah jumlah yang tidak realistis.
Lantas, bagaimana solusinya?
Trik Memasak dengan Minyak Zaitun
Di sinilah temuan penting Aronica. Ia menjelaskan bahwa likopen bersifat larut dalam lemak. Artinya, tubuh tidak akan bisa menyerapnya tanpa bantuan lemak.
“Jika Anda memasak tomat dengan minyak zaitun, penyerapan likopen bisa meningkat hingga 70 persen,” kata Aronica.
Ia merekomendasikan satu trik sederhana: olah tomat menjadi pasta, lalu masak dengan minyak zaitun. Dengan cara ini, kebutuhan 10 mg likopen bisa dipenuhi hanya dari tiga sendok makan pasta tomat yang dimasak dengan minyak zaitun.
“Memasak tomat menjadi pasta menggunakan minyak zaitun adalah cara paling efisien untuk mendapatkan dosis optimal likopen,” jelas Aronica.
Dengan demikian, bagi yang ingin mendapatkan manfaat maksimal tomat untuk kulit—mulai dari melawan penuaan dini hingga perlindungan terhadap kerusakan akibat sinar UV—kini tak perlu mengonsumsinya dalam jumlah besar mentah-mentah. Cukup olah dengan minyak zaitun, dan biarkan tubuh menyerap seluruh kebaikannya.
(Sumber: Hindustan Times)
Komentar